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Cantera est le restaurant romain aménagé d'après le projet du bureau Tamat, qui sert une cuisine fusion entre la tradition de la gastronomie orientale et le goût de la viande italienne, avec une recherche et une sélection minutieuse de la matière première.
La déco d'intérieur particulière proposée par le bureau romain Tamat pour le restaurant Cantera, situé dans le quartier résidentiel Parioli de Rome, caractérise la configuration irrégulière du local qui forme un triangle d'environ 120 m2. Inspiré de la signification même du nom « Cantera » qui, en espagnol, signifie « carrière », et du type de gastronomie, soit la fusion entre la tradition de la cuisine japonaise et le goût de la viande italienne, le projet exprime l'équilibre entre l'architecture orientale et l'emploi de matières naturelles et il donne la sensation de se trouver dans un cadre accueillant teinté des couleurs chaudes de la terre, mais surtout « naturel », mis en valeur par la luxuriante végétation qui décore les différents endroits du restaurant, mêlée aux lampes en rotin et inscrite à l'intérieur de bacs éclairés d'une lumière tamisée pour donner à l'espace une touche encore plus suggestive et scénographique.
D'où le choix de recouvrir la totalité des murs et des banquettes maçonnées, sous les grandes baies vitrées de la salle principale, avec les carreaux en céramique de la collection Zellige Crogiolo de Marazzi, dans le petit format 10×10 cm et dans la chaude tonalité Cammello en finition Lux, dont la surface émane un fascinant et irrégulier effet artisanal et dont les imperfections chromatiques rappellent la majolique émaillée de la tradition marocaine.
« Nous avons puisé notre inspiration dans les couleurs de la nature, avec des nuances qui rappellent la tonalité de la terre, avec l'installation de plusieurs espèces de plantes. Nous avons voulu poser des revêtements à effets de matières qui imitent et donnent la sensation de matières naturelles et artisanales, comme les carreaux Zellige de Marazzi, dans le style de l'architecture nord-africaine », racontent Tommaso Amato, Matteo Soddu et Valentina Paiola, les jeunes architectes du bureau Tamat de Rome.
Ph. Seven Zhang et Hao Yang
